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《遵生八笺》中的明代茶文化与养生

发布: 2015-01-03 | 来源:吾爱吾生网 | 编辑:养生老人 | 查看:
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        导读:本文结合《遵生八笺》关于茶事方面的介绍,从起居养生、饮食养生、精神养生和休闲养生四个角度分析明代的茶文化和养生之道,为现代茶文化与养生的发展提供借鉴。
  
  遵生八笺从古到今,茶是中国传统的保健饮品,一直受到大众的推崇和关注,历史上关于茶文化与养生学的记载可谓多不胜数。明代高濂撰写的《遵生八笺》,是一部关于消遣、养生的古典著作,其中也有多处谈及茶的制作工艺、品类与养生等内容。通过参阅《遵生八笺》中有关茶的记载内容以及其他的明代古籍,本文将从起居养生、饮食养生、精神养生和休闲养生四个角度分析明代的茶文化与养生之道。
  
  
       1、茶文化与起居养生

        在明代,饮茶的习惯已普及到人们的日常生活之中,饮茶生活已逐渐成为爱好喝茶的人日常起居的一个主要部分。他们对于茶事的许多基本规范都提出了具体的要求,如茶叶、水的质量、茶具洁净程度和茶艺过程的卫生要求等。此外,明代的茶人大都崇尚自然的美感,追求清幽的意境,对品茶的环境也十分重视,一方面追求环境与茶意想符;另一方面追求精神的颐养。美好的环境本身就令人悦目畅神,与清心爽神的茶相契合,能起到以茶悟道、修身养性的作用。明代茶人所设计的品茶专室——茶寮或茶室,更是明代茶文化的一大特色之一,茶寮的设计原则与内容可概括为适、雅、静、洁四个字。《遵生八笔》中所提到茶室内部的具体陈设为:“侧室一斗,相傍书斋,内设茶灶一,茶盏六,茶注二,茶盘一,茶橐二,当教童专主茶役,以供长日清谈,寒宵兀坐。”书斋在侧、诸物齐备,乃取其方便、实用之意。从种种细节可以看出,明代茶文化已经深入了日常起居的卫生保健观念。
  
  明代的饮茶文化之中,不只局限于室内安居的静态模式,也有流连山水、聚游知己和茶会等动态的表现,这也体现了劳逸结合的养生思想。就茶艺流程自身而言,它是一种相对静态的活动,而明代的茶人们往往借访泉探茶的机会出游远足、登山临水,流连于湖光山色之间。例如,高濂《遵生八笔》“高子幽赏冬时十二条”中就有入山寻茶、玩赏若花,秋日出游赏花亦不忘顺便汲水煮茶,并记录了春日于杭州虎跑泉品试新茶的事项。明代茶人们也会时常组织聚会品茗,即“茶会”。人们可以借参加茶会的机会,聚会知己茶友,相互畅谈,或抒志,或排解郁闷。
  
  2 、茶文化与饮食养生

        明代的茶文化与饮食养生主要集中体现在饮食卫生和食养、茶疗两方面。明代茶文化中极其重视饮食卫生,不仅体现在茶叶质量、用水质量等方面,还体现于茶事过程里突出的种种清洁观念。茶人们都重视茶叶的收藏,避免因收藏方法不当使茶叶变质。此外,明代茶人十分重视对于水品、水质的鉴别,他们在取水、选水、用水、存水时以洁净卫生为首要要求。明代茶人对于喝茶时所用的茶具也要求做到保持干净整洁,茶事中的茶巾,亦称“受污”,就是专门用于拂拭茶具,保持器物清洁的工具。为了确保所喝的茶干净,明代茶人将洗茶确立为品茶过程中必备的程序,并且发明了专门用于洗茶的器具“茶洗”,又叫“漉尘”,同时,《遵生八笼》记载:“漉尘,茶洗也,用以洗茶。”在食养茶疗方面,茶作为一种最为常见、最为普及的传统药食同源植物,常被明代人用来解腻消脂、下气消食以及解滔、护齿,充分表现了明代对茶效的重点发挥和广泛应用。高濂在《遵生八笔》中有言:“慎勿将盐去点茶,分明引贼人人家。”明代茶人还在所饮之茶中添加香花、香料、茶果、茶菜等,以调整茶性寒凉、平衡阴阳,从而实现辨证选材、扬长避短的效果。
  
  3 茶文化与精神养生

       《茶经》中记载:茶之为饮“最宜精行检德之人”。⋯ 因此,明代的茶人们一直将品茶作为人格修炼的重要手段,在品茶的过程中,将修身养性、内圣外王的道德追求与茶艺、茶事融会贯通起来。由于当时的茶人们受到儒家思想的影响颇深,并在日常生活中受释、道文化的熏陶。因此,他们无论出世或者人世,都追求高情远致的心境。在明代人们的心目中,只有蕙心兰质、怀瑾握瑜者,才能称得上真正领悟了茶中清净、至简至洁的真谛。
  
  品茶在成为修德养性的重要方式的同时,也成为清正、高尚人格的符号。焚香煎茶、泉石之韵亦是陶冶性情、培养气质的重要养生途径,明代茶人在品饮之际,以茶养德、涤荡杂念,以茶养性、致中和谐,以茶明志、标榜心性,从而得以修身养德、陶冶性情。
  
  此外,一年之中,伴随品茶、饮茶等茶事而发生的各种四时活动,如春季出游采茶、踏青探幽、秋日品茗赏菊、冬日赏雪煮茶等,都是顺应自然,四气调神的养生手段。
  
  4 茶文化与休闲养生

        休闲养生也叫娱乐养生,是指通过轻松愉快、活泼多样的活动,在美好的生活气氛和高雅的****之中,使人们舒畅情志,怡养心神,增加智慧,动筋骨,活气血,锻炼身体,增强体质,寓养生于娱乐之中,从而达到养神健形、益寿延年的目的。生活在社会底层的普通百姓终日为了生活而奔波劳碌,身体与精神上都承受着巨大的压力,于是在忙碌之余,他们都喜欢集聚在茶馆内小憩休息、打发时间。因此,茶馆在明代的社会生活中发挥着巨大的作用,成为普通百姓聚会休闲的重要场所。相比市井茶馆休闲文化,明代文人雅士的茶文化休闲养生则主要集中体现在品茗赏景、游山玩水、茶会风雅、把玩古物等方面。明代的文人雅士们将自身的精神追求与茶文化相结合起来,从而发展出其独特品位的茶文化,所以,品茗杯他们是为淡薄宁静的清课。《遵生八笔》中,记载着春时虎跑泉试新茶、秋时汲泉煮茶、冬时烹雪煮茶等赏幽情致,并记载了载齐斋十乐云:“读义理书,学法帖字,澄心静坐,益友清谈,小酌半醺,浇花种竹,听琴玩鹤,焚香煎茶,登城观山,寓意突棋。” 同时还记载了出于寻茶、爱茶而产生的游山玩水、谈古论道、寻泉和制茶等活动,明代文人墨客们将游玩、社交以及劳动实践相结合,从而起到r亲近自然、调养精神、锻炼体魄等养生保健的作用。
  
  5 明代茶文化对现代养生的借鉴

      《遵生八笺》中关于茶事及养生方面的记载,对于现代茶道与养生具有较好的借鉴意义。明代茶道所追求的“真”,町概括为四重含义,分别是“物真”“情真”“性真”和“道真”。所谓“物真”,既指茶事过程中的茶、水以及器具的品位与材质,亦指饮茶环境的真山、真水、真自然;“情真”指在饮茶时茶客之问言语、内心要真诚相待;“性真”与“道真”则主要指在品茶过程中要以豁达的胸怀、超凡脱俗的性情以及闲适的心境将自己融入自然之中,感悟自然之道,达到物我两忘之境。在竞争日益激烈的现代社会之中,养生观念已经逐步受到大众的关注,而茶文化养生可谓在人们日常生活中操作起来较为便捷。因此,可借鉴明代茶文化的起居养生、饮食养生、精神养生和休闲养生等方面的经验,将茶道与养生之道完美结合,实现身心健康发展。

        作者:石惠民    上海大学数码艺术学院
  
  参考文献:[1]朱自振,沈冬梅,增勤.中国古代茶书集成[M].上海文化出版社,2010.[2]高濂.遵生八笺[M].北京:人民卫生出版社,2007:201,423.[3]李佳.茶经漫话[M].北京:新世界出版社,2009.[4]林治.中国茶道[M].中华工商联合出版社,2000.[5]胡长春,龙晨红,真理.从明代茶书看明人的茶文化取向[J].农业考古,2004.[6]王秀萍.明清茶
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